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24/12/2023 04h30 Atualizado 24/12/2023
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Dezembro costuma ser um mês movimentado em que as despedidas e encerramentos de ano são o prelúdio das grandes festas de Natal e Réveillon. Neste contexto, mais de uma pessoa enfrenta o dilema de como manter uma alimentação saudável e equilibrada, já que os excessos em alimentos e bebidas são a regra dessa época.
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A Associação Argentina de Dietistas e Nutricionistas Dietistas (Aadynd) tem recomendações para manter bons hábitos, evitando extremos. São dicas práticas em que prevalece o bom senso. Uma delas é não estabelecer metas impossíveis.
— Ir jantar pensando que vou comer pouco ou que vou me cuidar pode gerar expectativas muito altas, que mais tarde, quando não atendidas, geram culpa e frustração — diz Laura Romano, uma Graduada em nutrição e coordenadora da entidade.
A especialista, conhecida pela defesa da procura de um equilíbrio que fuja a qualquer dieta restritiva, considera que é preferível chegar com a ideia de que naquele jantar haverá alimentos pouco saudáveis ??e que, seguramente, se comerá mais do que o habitual.
Desta forma, “você atenderá às suas expectativas e não haverá sentimentos negativos. E, se por acaso você comeu um pouco menos ou melhor do que esperava, você terá superado e se sentirá ótimo”, afirma. Outra orientação recomendada pela associação é aproveitar o que cada pessoa mais gosta.
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— Embora seja perfeito procurarmos escolher opções mais saudáveis, não devemos fazê-lo de forma forçada, porque com certeza começamos por escolher tudo o que acreditamos ser mais leve, mas depois, quando vemos todas as outras opções que gostamos, eles geram prazer para nós e todos comem. Vamos acabar comendo igual — acrescenta Romano.
Assim, explica, você começa escolhendo os alimentos mais saudáveis ??aos quais, depois de um tempo, acrescenta outros que gosta mais e que, talvez, não sejam consumidos regularmente. E, como resultado, você come mais. A associação também dá ênfase à alimentação consciente, para se conectar com os sinais de saciedade fornecidos pelo corpo, para evitar excessos que podem causar desconforto digestivo. E também sugere virar a página: depois de exagerar, volte aos hábitos saudáveis ??nos dias seguintes.
Os dias anteriores
Jorgelina Latorraga, formada em Nutrição, chefe do serviço de alimentação e nutrição do Sanatório Finochietto, dá uma série de orientações específicas para buscar o equilíbrio nutricional no último mês do ano. A especialista aconselha a se organizar, apontando os eventos dos quais você participará “para ter mais consciência das permissões que nos daremos”, sugere.
Em todos os casos, o jejum não é recomendado como mecanismo compensatório.
— O jejum prévio é contraproducente porque todos os jejuns, em geral, produzem compulsão alimentar. Você fica muitas horas sem comer e depois fica com muito mais fome. Levam à compulsão alimentar — concorda María Claudia Sempé, formada em Nutrição.
Em vez disso, ele indica “basta procurar melhor qualidade nas refeições do resto do dia e da semana”. Se vão haver dias sedentários e com pouco movimento, em que as horas serão dedicadas à organização do final de ano, é aconselhável reduzir as porções.
Dias antes, evite alimentos ricos em farinha, ricos em gordura e açúcar refinado, que dão vontade de continuar comendo mais. Um ou dois dias antes da festa, utilize preparações que contenham frutas, verduras, carnes magras, ovos, iogurte desnatado e incluam amêndoas, que possuem alto valor de saciedade.
— É uma forma de compensar se naquela noite se comete algo excessivo, o que é muito provável. O ideal é repetir essa dieta um ou dois dias após as férias — destaca Sempé.
Já pensando no cardápio festivo, o ideal, acrescenta Sempé, é um jantar frio, com carnes como peru ou frango em saladas com legumes, que podem ser misturados com frutas secas que proporcionam alto nível de saciedade. Para começar, a nutricionista indica um lanche com queijo, palitos de aipo e cenoura com queijo branco e cebolinha, queijos com cereja, manjericão e tomate.
Latorraga sugere uma intervenção do lanche tradicional para estas datas, incluindo picles, hummus, tortinhas de legumes, saladas e puré de berinjela. Se forem incluídos frios, podem ser peru natural fatiado, lombo, presunto, e por cima, sementes de gergelim, papoula ou linhaça.
— Por conterem fibras, fazem você se sentir mais saciado — diz Sempé. Um clássico do Natal, antes do prato principal, é o melão com presunto.
Depois vem a comida fria, com muitas e variadas saladas para acompanhar as carnes. Pode ser Waldorf, preparado com creme magro; uma salada de repolho, com repolho e cenoura à qual você pode adicionar passas para dar mais saciedade, com molho de iogurte natural, uma pitada de maionese e um pouco de curry; ou beterraba com milho. Entre as carnes, é possível optar por atum com creme magro e um pouco de maionese light para diminuir a ingestão calórica; frango recheado com legumes ou queijo, cenoura e cebola; matambre caseiro com salada russa; ou paleta de porco ou peixe recheado com ameixa e compota de maçã.
Deve-se levar em consideração que o calor pode fazer com que a cadeia de frio alimentar não seja mantida corretamente, o que pode levar a complicações gastrointestinais. Para evitar isso, “todas as preparações que contenham ovos, maionese, queijo, temperos e peixes devem ser mantidas frias e expostas no prato pelo menor tempo possível”, diz Latorraga. Lembre-se também da importância de higienizar frutas e vegetais.
De sobremesa, a salada de frutas não falha.
— Para quem gosta de doces, sorvete de chocolate amargo, que tem menos açúcar — alerta Sempé. Na mesa dos doces não faltam pão doce, pudim com fruta, nozes, avelãs, amêndoas e nougat.
— Não coma sem controle: a mesa de doces se limita ao momento em que termina o jantar — enfatiza Sempé.
Bebidas alcoólicas e refrigerantes
Relativamente às bebidas alcoólicas ou refrigerantes, Jorgelina Latorraga considera que uma forma de conseguir o equilíbrio é alternar estes tipos de bebidas com a ingestão de água. A profissional destaca que é importante ficar atento que nas festas os alimentos costumam ser ricos em calorias e que bebidas alcoólicas ou muito açucaradas não hidratam.
— A frequência semanal de consumo de álcool é de aproximadamente 500 ml de cerveja ou vinho. O mesmo ocorre no caso dos refrigerantes com açúcar ou álcool — esclarece.
Em relação à ingestão calórica do álcool, lembre-se que um copo de cidra acrescenta apenas 35 calorias; enquanto uma taça de champanhe seco, 56 e uma taça de espumante doce, 105.
— Todas as calorias que o álcool fornece são vazias. O vinho tem um pouco mais, mas também pode ser incorporado. Em todos os casos, não mais que dois drinks — acrescenta Sempé.
Embora o álcool e os refrigerantes sejam abundantes naquela noite, a hidratação é fundamental porque no Natal as temperaturas são altas. Para sair da água, uma alternativa é uma limonada com gengibre, um pouco de Stevia e hortelã; ou um smoothie de morango, abacaxi, maçã ou pêra com água.
— Estar bem hidratado vai ajudar a evitar que você perca o controle na quantidade de comida — destaca a nutricionista.
Terminadas as férias, evite a tentação de petiscar todas as noites as sobras das caixas de doces de Natal. Em qualquer caso, é melhor definir uma frequência semanal de consumo com base na atividade física que estamos realizando. A quantidade de comida foi calculada mal e sobrou? Depois, “congele ou compense na próxima refeição e dê um passeio”, diz Latorraga.
Em suma, durante as férias, “não abandone tudo e jogue a toalha até o próximo ano, nem se cuide a ponto de evitar eventos sociais porque são cheios de excessos. As férias não devem se tornar um campo de batalha entre a alimentação saudável e a vida social”, destaca a nutricionista Laura Romano. Segundo a profissional, alimentos não tão saudáveis ??fazem parte do convívio social.
— São alimentos com baixo teor nutricional, mas com muito conteúdo emocional e isso é parte fundamental para a sustentação dos hábitos ao longo do tempo — conclui.
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Os primeiros esportes surgiram no final da Idade Moderna em decorrência da necessidade de se firmar os novos valores em uma nova sociedade que estava em construção.
Portanto, os esportes reproduzem os valores e as características da sociedade atual e do mundo do trabalho.
Por exemplo, no mundo do trabalho atual existe o conceito de concorrência entre as empresas, já no esporte existe a competição.
No mundo do trabalho existe o lucro (que é o maior retorno com o mínimo de investimento) já no esporte existe a performance (que é o melhor resultado com o menor gasto de energia).
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